::iNgReDiEnTi::


(per la pasta)
200 gr. di biscotti al cioccolato
70 gr. di burro

(per la crema)
500 gr. di Philadelphia light (o robiola)
90 gr. di zucchero
1 cucchiaio di cacao in polvere
300 gr. di panna fresca liquida
250 gr. di cioccolato fondente fuso
80 ml di Bailey’s Irish Cream
2 uova


::RiCeTTa::


(pasta)
Portate il forno a 180°C.
Imburrate una tortiera di 23 cm di diametro e rivestitela con carta da forno.
Sbriciolate i biscotti in un mixer, mescolateli col burro (sciolto a bagnomaria).
Premete l’impasto sul fondo e sul bordo della tortiera.
Fate rassodare in frigorifero per 10 minuti.


(crema)
Lavorate il formaggio e lo zucchero in un mixer fino a ottenere un composto liscio e cremoso.
Senza smettere di mescolare unite le uova una alla volta, il cacao,
la panna, il cioccolato fuso raffreddato e il liquore.

***

Versate il ripieno sulla base di biscotti, distribuitelo uniformemente
e cuocete la cheese cake per 45 minuti.
Non preoccupatevi se non è perfettamente rassodata, diventerà dura raffreddandosi.
Lasciatela intiepidire e mettetela in frigorifero per tutta la notte.

***

Per 8/10 persone
Preparazione: 1 ora e 30 minuti + raffreddamento
Cottura: 50 minuti

Guarnire la torta a piacimento, con scaglie di cioccolato bianco,
panna montata o sciroppo al cioccolato!
Buon appetito, e un ringraziamento a Chiara!