1 rametto di rosmarino
1 rametto di salvia
1 ciuffo di prezzemolo
1/2 cucchiaio di origano in polvere
1/2 bicchiere di olio
1 bottiglia da 680gr di passata di pomodoro
500gr di mezze pennette rigate
200ml di panna liquida, meglio se vegetale
2 spicchi d'aglio - 1 cipolla
sale, pepe (io uso peperoncino) e parmigiano
::RiCeTTa::
Tritate finemente l'aglio con la cipolla, poi tutte le foglioline aromatiche,
se fresco anche l'origano.
Mettete in una larga padella 1/2 bicchiere d'olio con l'aglio e la cipolla,
fate rosolare per qualche istante,
poi aggiungete gli aromi tritati (e l'origano se in polvere). Rimestate per
qualche secondo gli ingredienti a fuoco dolcissimo,
quindi aggiungete i pomodori (se avete usato i pelati, operazione indispensabile
sarà frullarli in precedenza).
Mescolate bene il tutto, salate, pepate e fate cuocere per 15 minuti circa.
Unitevi la panna mescolando ancora e lasciatela addensare leggermente,
aggiungete poi le penne cotte bene al dente, aggiungete il parmigiano se vi
piace.
Fate cremolare il tutto per qualche istante a fiamma media. Servite ben caldo.
***
Buon appetito, e un ringraziamento a Rita & Sergio!
