300gr di riso
200gr di zucca senza buccia e semi
1/2 bicchiere di vino bianco
40gr di burro o margarina
grana grattugiato
rosmarino e timo
3 cucchiai di panna, meglio se vegetale
1 spicchio d'aglio - sale
1 litro e 1/4 circa di brodo (dado, carne o verdure)
::RiCeTTa::
Tagliate la zucca a fettine sottili, mettetela in una casseruola.
Aggiungete il burro (io uso margarina vegetale) e lo spicchio d'aglio tritato.
Fate rosolare 10 minuti a fuoco basso, schiacciate la zucca con una forchetta.
Salate, pepe facoltativo (meglio peperoncino). Buttate il riso, fate insaporire
bene nel condimento,
rimestate per alcuni secondi. Innaffiate col vino e fate evaporare.
Iniziate ad aggiungere il brodo poco per volta. Fate cuocere 15/20 minuti circa.
Unite la panna (naturalmente io uso panna vegetale) e il trito di rosmarino e timo.
Lasciate sul fuoco 3/5 minuti.
Aggiungete altro burro (facoltativo), abbondante parmigiano e servite.
